Torta alle carote speziata (Carrot Cake)
Porzioni: 8 persone
Hai presente quella ricetta che riempie casa di quel profumo di cannella? Eccola, è lei, e ti porta anche un senso di leggerezza. La ricetta è molto facile e pronta a stupirti.La prima volta che provai una Carrot Cake fu in una caffetteria Specialty nel quartiere di Santa Catalina, a Palma di Maiorca. Fu un’esplosione di sapori. Non sono un amante dei dolci, ma quella torta mi fece sentire felice, e ora ha un posto nel mio cuore.Questa è la mia ricetta: la torta rimane umida e piena di sapore.
Ingredienti
- 250 g Farina 00
- 400 g Carote
- 150 g Zucchero di canna
- 120 ml Latte
- 125 g Burro morbido
- 8 g Lievito per dolci
- 1 Bacca di vaniglia
- Mezza Radice di zenzero
- QB Cannella, noce moscata, sale, noci o frutta secca, gocce di cioccolato fondente
Per l'accompagnamento
- 250 g Panna montata (o crema al burro)
Procedimento
- Cominciamo pelando lo zenzero e le carote, li andremo a frullare finemente in un mixer.
- In una ciotola capiente, mescoliamo la farina, il lievito, lo zucchero e le spezie. Ci versiamo il latte e il burro e mescoliamo energicamente, fino ad ottenere un composto ruvido, grezzo e profumato (sì, non deve essere perfetto).
- Ora, incidiamo la bacca di vaniglia e con cura, con l’aiuto del coltello, estraiamo i semini e li aggiungiamo alla nostra ciotola. Aggiungiamo il mix di carote e zenzero, le noci (o la frutta secca) tritate finemente. A gusto, potete aggiungere delle gocce di cioccolato fondente, che crea un giusto equilibrio con il dolce delle carote.
- Foderiamo una teglia rettangolare con carta da forno e inforniamo a 180 °C per un’ora. Vi consiglio di fare la prova dello stuzzicadente, che deve essere leggermente umido.
- Quando togliamo la torta dal forno, si riempirà la casa di un profumo buonissimo, quasi come se fosse un’aromaterapia. Lasceremo raffreddare completamente la nostra leccornia.Io personalmente ho montato della panna montata e ne ho ricoperto la superficie, con uno strato di circa un centimetro. Spolveriamo con cannella e della frutta secca triturata. Vi consiglio di lasciarla riposare nel frigorifero.
Godiamoci ogni passaggio di questa ricetta: il profumo delle spezie ti darà serenità.
Note e consigli
- La scelta delle spezie: Se ami i sapori intensi, non lesinare sulla noce moscata fresca e prova ad aggiungere un pizzico di chiodi di garofano in polvere.
- La consistenza ottimale: Ricorda che la carrot cake tradizionale non deve essere asciutta come un classico pan di spagna; la presenza delle carote frullate serve proprio a mantenere il cuore del dolce umido e denso.